こんにちは。

残暑がまだまだ続いているものの、ふとした瞬間に秋の気配を感じる季節が訪れました。

季節の変わり目は、体調管理が重要ですが、秋の食材や風景に触れることで、心地よい変化を感じることができます。

そんな今回は秋鮭を使った絶品レシピ「甘酢あんかけ」をご紹介します。

この料理は、外はカリッと中はしっとりとした食感の秋鮭に、甘酸っぱいあんが絡むことで、食欲をそそる一品に仕上がります。

ご飯との相性も抜群で、家族みんなが喜ぶメインディッシュです。

 

秋鮭の甘酢あんかけ

材料:

• 秋鮭の切り身 2切れ
• 塩・こしょう 適量
• 小麦粉 適量
• 油 適量（揚げ用）
• たまねぎ 1/2個（薄切り）
• ピーマンやパプリカ 適量（薄切り）
• しょうゆ 大さじ2
• みりん 大さじ2
• 酢 大さじ1
• 砂糖 大さじ1
• 水 100ml
• 片栗粉 大さじ1（同量の水で溶く）
  
  

作り方:

1. 秋鮭に塩・こしょうを振り、小麦粉をまぶし、油で揚げるまたは焼く。
2. 別のフライパンで玉ねぎ、ピーマンを炒め。
3. しょうゆ、みりん、酢、砂糖、水を加えて煮立てる。
4. 片栗粉を水で溶かし、とろみをつける。
5. 仕上げに揚げた秋鮭にあんをかけて完成。

 

季節の野菜も取り入れられるので、栄養バランスも優れています。

おもてなしや特別な日の食卓にも是非！