横山店長の「よこ散歩」～静岡おススメラーメン店～ 第二弾
横山店長の「よこ散歩」～静岡おススメラーメン店～
皆さんこんにちは。ラーメン大好き横山です。
突然公開しました記念すべき第一回「よこさんぽ」が想定外に反響をいただき、
先日接客させていただいたお客様にも「あ、ラーメン大好き横山さん！！よこさんぽ見たよ。」と言われ、嬉し恥ずかしのほっこりした気持ちなっております。
もっと私の記事を見てもらいたい！！店舗で声をかけられたい！！
承認欲求MAXのわたくし横山がお送りする「よこ散歩」第二弾、それではスタートです！！
最近、雛鶏を使用したメニューを様々な飲食店で目にしますよね。
雛鶏は目にしますが・・・親鶏は・・・目にしませんよね。
一般的に鶏肉のほとんどが、生後1～2か月の若鶏（雛鶏）が用いられていますが、対して親鶏は約2年育てられているため、「香り・風味・旨味」に奥行きがあると言われています。
そんな親鶏に拘っているラーメン店があるんです。
ご存じですか？？？
手打ち親鶏中華そば 綾川
東京の恵比寿に本店（2021年）、埼玉の大成に2号店（2024年5月）、静岡に3号店（2024年12月）が展開中です。
メインは中華そば、醤油味と塩味の2種類から選べるんですが、どちらも鶏の旨みが凝縮されています！
※本店は醬油味のみ。
濃厚なのに澄んだスープは、一口啜れば止まらなくなります。笑
鶏油も濃厚なのにサラサラとした印象で、アクセントになってます。
個人的には、鶏油多目だと感じました。
そのせいなのか、終始熱々のままキープされている印象。
麺は手揉みちぢれ麺で、噛み応え抜群のコシ強めで喉越しも良い感じ！
スープに絡んでスルスルと箸が進んでいきます。
※2号店のみ、中太麺と太麺から選べます。
鶏チャーシューは硬めで噛み応えがあって、噛めば噛むほど親鶏の旨みを感じさせます。
メンマは甘めになっているので、濃い目のスープともチャーシューともバランスがとれて味わい深くなります。
豚チャーシューもトッピングされていて、分厚いわけではないですが、肉々しくて豚の脂の甘味も相性が良いですね。
チャーシューは鶏も豚もあるので、飽きが来ず箸が進みます。
特徴的なトッピングなのが、鶏皮！
鶏の旨味が詰まっていて、コリコリとした触感がたまりません！笑
丼一杯に鶏の旨味が凝縮されていて、癖になります！
サイドメニューには、鶏の旨味が詰め込まれた、親鶏飯，かしわ天、餃子もあります。
ちょっと驚いたのは、本わさび小丼というものがあるんです！
これもお薦めです。
「生ほうれん草中華そば」というメニューもあるので、次回注文してみようと思います。
もしよければお試し下さい。
