こんにちは。

もうすぐ夏休みが始まり、子どもたちの元気な声が家中に響く季節がやってきました。

長い休暇中は、毎日の食事作りも一仕事ですが、栄養バランスを考えつつ、家族みんなが楽しめるメニューで夏を元気に乗り切りたいものです。

今回は、暑い日にも食べやすく、子どもから大人まで喜ばれるおすすめ料理をご紹介します。

 

テリヤキビーフラップサンド

【材料】（2〜3人分）

• 牛薄切り肉（切り落としなど）　200g
• 玉ねぎ　1/2個（薄切り）
• キャベツ　3〜4枚（せん切り）
• にんじん　1/4本（せん切り）
• トルティーヤまたはライスペーパー　4〜6枚

照り焼きソース

• 醤油　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 酒　大さじ1
• 砂糖　小さじ2
• にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
• 生姜（すりおろし）　小さじ1/2

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【作り方】

1. 照り焼きソースを作る
   　小鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、にんにく、しょうがを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。火を止めて冷ます。

2. 牛肉と野菜を炒める
   　フライパンに油（分量外）を熱し、薄切り牛肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。

3. 照り焼きソースを絡める
   　牛肉と玉ねぎに照り焼きソースをかけ、中火で絡めながら煮詰める。タレがとろっとして肉にしっかりからんだら火を止める。

4. 野菜の準備
   　キャベツとにんじんはせん切りにして洗い、水気をよく切っておく。

5. ラップサンドを作る
   　トルティーヤまたは戻したライスペーパーを広げる。中央にキャベツ・にんじんを敷き、その上に照り焼きビーフをのせる。

6. 巻く
   　端を内側に折り込みながら、きつめに巻く。包丁で半分に切ると食べやすい。

【ポイント】

• 牛肉は脂身少なめの部位がおすすめ。
• 照り焼きソースは冷めても美味しいので、作り置きも可能です。
• 野菜はたっぷりめに入れてシャキシャキ感を楽しみましょう。
• お好みでマヨネーズや辛子マヨを加えてもコクがアップします。
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元気いっぱいの夏休みをお過ごしください！